麻子果是不是上饶特产 上饶打麻子粿习俗的由来?

时间:2021-09-21 06:40:02 作者:admin 76915
麻子果是不是上饶特产 上饶打麻子粿习俗的由来?

上饶打麻子粿习俗的由来?

麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里,用木质的锤子先捣烂,之后用力捶打,之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm左右的小团,在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。

其实所谓的“麻子果”就是大家熟悉的糍粑。那么为什么立冬要吃麻子果?选择立冬这天,是因为此时已进入冬天,地里的地瓜收了,粮食收了,农民也清闲了,为了庆祝丰收的年景,也为了祈盼来年有更好的生活,渐渐发展出了打麻子果的民间习俗。

民间有立冬补冬的习俗。糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,利于驱寒,还具有益气健脾、生津止汗的作用。

中医认为,秋冬季天气寒冷,最容易亏损的就是胃气,而《本草纲目》中提及,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。脾胃暖和后,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以称得上是温补强壮的食品。

需注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。另外,糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。

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